【在地生技】基因進化環保 特殊耐油鹽酵素 2小時廚餘變資源

2021/05/15
【在地生技】基因進化環保 特殊耐油鹽酵素 2小時廚餘變資源
基因進化環保開發的特殊耐油鹽微生物酵素產品,可針對生、熟廚餘中的碳水化合物、油脂、粗纖維與蛋白質等進行分解,搭配開發的廚餘處理機,可加快廚餘在兩個小時內快速分解,不僅無臭、體積減量、還節省清運。
NativeBIO | 在地生技    2021 年  Vol.82

臺灣1,500噸廚餘正拉警報
基因進化環保 特殊耐油鹽酵素 2小時廚餘變資源

2019年成立的基因進化環保,開發的特殊耐油鹽微生物酵素產品,可針對生、熟廚餘中的碳水化合物、油脂、粗纖維與蛋白質等進行分解,搭配開發的廚餘處理機,可加快廚餘在兩個小時內快速分解,不僅無臭、體積可減量90%、還節省清運成本。目前,已有南部大型食品工廠簽約使用,未來計畫將產品導入一般家庭,實現廚餘資源化、友善環境目標。
撰文/彭梓涵   圖/基因進化環保提供

2018年底,中國非洲豬瘟疫情升溫,旅客夾帶肉品試圖闖關的新聞每天都在上演。由於「廚餘」是非洲豬瘟傳播重要途徑之一,非洲豬瘟疫情爆發後,陸續有縣市宣布禁止養豬場用廚餘餵豬。

臺灣每年廚餘回收達55萬1332公噸,其中62%的「熟廚餘」被拿去養豬,另外4成「生廚餘」則是作為堆肥。若廚餘不餵豬,日常生活中,源源不絕的廚餘,該何去何從?

2019年成立的基因進化環保,開發的酵素與微生物產品,可針對廚餘中的碳水化合物、油脂、粗纖維與蛋白質等進行分解,搭配開發的廚餘處理機,可加速廚餘在兩個小時內快速分解,不僅不會產生臭味,廚餘體積還可減量90%。

1,500噸廚餘拉警報 

有效處理是資源 無效處理是汙染物

基因進化環保創辦人陳靖宏,本身不是農業背景出身,但在一次偶遇廚餘分解機開發商,得知臺灣每日需處理1,500噸廚餘,而傳統廚餘處理不僅時效長、且存有惡臭等多項缺點後,便以生物科技經驗投入,針對環境改善的微生物進行開發與系統設計。

陳靖安說, 廚餘是從食物的生產端至消費端都會產生的有機廢棄物,目前政府在回收上採「集中」或「分散」方式處理。集中式通常是家戶廚餘,會由垃圾車固定時間收取 ; 分散式則是餐廳、團膳業者產生的大量商業廚餘,則須要由有執照的環保業者回收。

雖然現行廚餘處理的方法有很多種,但每種都存有缺點。例如,以焚化爐處理,雖然時間較快,但高水分的廚餘會使焚化爐心溫度下降,進而產生戴奧辛,高鹽分的廚餘也會使設備壽命下降;而傳統堆肥廠發酵時間長,等廚餘完全腐熟則至少需堆放3個月;化製廠處理則是會面臨惡臭、環境汙染、處理成本過高等問題。

近年,為了防範非洲豬瘟,有效殺死廚餘中的致病菌,政府也明文規定,廚餘給豬吃之前,一定要以高溫蒸煮並持續攪拌,維持中心溫度90℃以上,至少一小時。只是在這樣的條件下,有些縣市無人力稽查又擔心業者無法確實落實,乾脆直接禁止廚餘養豬。少了養豬戶的使用,廚餘在處理上頓時成為頭痛的問題,因此,基因進化環保遵循廚餘「不囤積」、「避免清運」、「去化消滅」、「循環經濟」四大要點,設計出一套廚餘速滅系統。

酵素搭配20多組微生物

2小時生物反應 廚餘體積減少90%

陳靖宏說,廚餘是很多東西混雜在一起,要開發快速又能分解廚餘的核心,即是要找到「正確的微生物」,因此團隊也從各個環境、土壤堆肥中篩選微生物。

陳靖宏表示,目前也有許多人投入微生物分解廚餘的產品開發,但要有效並加速廚餘分解,微生物產生的「酵素」是關鍵,因為對的酵素,可使大分子鏈結打斷,分解成小分子,廚餘變成小分子後,微生物才能吸收代謝進而分解。

他笑說,在這過程中,常常篩選到資料庫中沒有的微生物,或是曾被發現但過去從沒人仔細研究的微生物,因此,在有限知識下,只能土法煉鋼為每種菌、不同配方測試其效果。

目前基因進化環保,已從環境微生物中,找到20幾種有效的組合,廚餘在不需分類情況下,搭配廚餘處理機70℃處理攪拌,2小時生物酵素反應,即可將生、熟廚餘快速分解,不僅無臭,廚餘最終體積可減量超過90%。

經過處理的廚餘,去除碳、氫、氧後,保留氮、磷、鉀與有機質,還可做為土壤改質肥料。陳靖宏說,微生物酵素分解廚餘的方法,可就地執行不需額外清運費用,快速分解、體積減量、環保又衛生,產生的肥料再利用,也實現循環經濟目標。


基因進化環保開發的廚餘分解酵素,搭配廚餘速滅機,70℃處理攪拌,2小時生物酵素反應,即可將生、熟廚餘快速分解,不僅無臭,廚餘最終體積可減量超過90%。

推廣、再教育 實現廚餘資源化、友善環境目標

目前,基因進化環保的產品,已獲得南部一家大型食品觀光工廠青睞。陳靖宏說,其實微生物酵素分解廚餘的觀念,還不普及,而這家食品工廠將環保資源回收再利用的觀念融入經營,因此找上他們。

陳靖宏說,基因進化環保2019年底成立,成立後就遇上新冠肺炎疫情,原本也有幾家大型連鎖餐廳有意願洽談,但受疫情影響後來紛紛取消,直到去年下半年,疫情稍緩,客戶才重新連繫上,目前也有20幾組客戶,等待產品展示。

基因進化環保近期會先鎖定商業廚餘市場,例如婚宴會館、大型餐廳為目標客戶,再來會以推廣、教育性的方式,打入學校中央廚房,並教導廚餘可做出有機肥,重新利用於農田的知識。最終,基因進化環保則是希望將產品走入一般家庭。陳靖宏也表示,目前有免費垃圾車回收廚餘,要改變一般使用者思維還需要一段時間。不過他也希望,「能將廚餘資源化,並做到友善環境。」

>>本文刊登於《環球生技月刊》Vol. 82

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