働!「臺灣醱酵之父」蘇遠志九旬高齡辭世

2021/01/15
働!「臺灣醱酵之父」蘇遠志九旬高齡辭世
今(15)日,臺灣大學於官網公告,有「臺灣醱酵之父」美名的臺大生化科技名譽教授蘇遠志,已於日前(10日)離世。蘇遠志的「麩胺酸醱酵生產」創新發明,曾造就臺灣成為外銷世界第一的「味精王國」;辭世消息讓各

報導/巫芝岳

(15)日,臺灣大學於官網公告,有「臺灣醱酵之父」美名的臺大生化科技名譽教授蘇遠志,已於日前(10)離世。蘇遠志的「麩胺酸醱酵生產」創新發明,曾造就臺灣成為外銷世界第一的「味精王國」;辭世消息讓各界悲慟不捨

臺大生化系友會理事長/中研院客座講座吳金洌,在訃聞中表達了對蘇遠志辭世消息的哀痛與感念;也指出蘇遠志的研究成果落實產業界,使臺灣成為國際上味精、綠藻、鳳梨酵素、紅麴色素和尿激酶等外銷量第一的國家。

生於1929年的蘇遠志,曾一手締造了臺灣發酵工業經濟奇蹟,其「麩胺酸醱酵生產」創新發明,不但讓他成為全球第一個成功培養出Brevibacterium divaricatum菌種醱酵生產麩胺酸的科學家,更於80年代寫下臺灣「味精王國」、製造外銷世界第一的歷史。

該新菌種醱酵的技術,成為臺灣味精突破性的里程碑,讓廠商得以用便宜的糖質原料轉化為味精,降低三分之一的成本、產量增加十倍,食品大廠味全、味王、津津等聞風而至,臺灣味精工業從此起飛。

蘇遠志也是中華民國生物產業發展協會的創始人,在國內生技產業的投入不遺餘力。他於2016年接受本刊專訪時曾表示:「臺灣生技產業相當需要創新加值,與資訊產業不同,生技是需要不斷突破和跨領域整合的產業。」

當時他也指出,國內產學人才培養落差的問題、期望跨部會單位輔導中小企業整併等建言。(全文請參見本刊專訪報導:https://news.gbimonthly.com/tw/celebrity/show.php?num=36052)

臺大官網亦放上了蘇遠志的追思紀念網站,以及追思留言版,歡迎教授生前親友、門生分享回憶,表達追思之情。